白いなす 白ナス 品種 品種名こそ店頭で表記されていないが、「早生大名」「千黒2号」「くろべえ」「式部」などいろいろな種類がある。 調理法は幅広くどの料理にも合う利便性がある他、収穫量が多くハウス栽培により長期間収穫できるため全国に普及。 中長茄子の産地・旬 全国で栽培 中長...
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じゃがいも 「越後白なす」の花の色は、「丸なす」に比べ淡い紫色です。 一般的な紫色のナスは紫外線から身を守るため、ナスニンという紫色の色素があります。 白ナスにはナスニンがないので、紫外線から身を守るために、皮が硬くなっていますが、加熱するとトロンと柔らかくなります。 ナス学名...
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